gjorde nåt jag sällan gör igår. lät mig inspireras av en tv-kock inför middagslagandet. ay caramba vad gott det blev! aubergine och zucchini i samma rätt. det kan ju icket slå fel!
cornetti all'ortolana
cornetti all'ortolana
- 5 dl pastaskruvar, fullkorn
- 2 morötter
- 100 g palsternacka
- 100 g zucchini
- 1 aubergine, skuren i kuber
- 200 g färska champinjoner, tunt skivade
- 1 dl olivolja
- ½ gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/2 hackad chili eller sambal oelek
- 1 dl vatten från pastakoket
- salt & peppar
- skala morötterna och palsternackan.
- hyvla morötterna, palsternackan och zucchinin i tunna remsor med en potatisskalare.
- fräs aubergine, lök och vitlök i olivoljan. krydda med chili eller sambal.
- hiva i champinjonerna när auberginen börjat få färg.
- stek tills auberginen blivit gyllenbrun. (auberginen suger åt sig oljan och släpper sedan ifrån sig den igen, se därför upp med att hälla på för mycket olja.)
- koka pastan enligt anvisningar på paketet. när 1 minut återstår, lägg ner morötter, palsternacka och zucchini i pastavattnet.
- ta 1 dl vatten från pastakoket och tillsätt i aubergineröran.
- häll av pasta och grönsaker och blanda ihop med aubergineröran.
- salta och peppra
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar